KMC Archivi – Pagina 4 di 26 – Rodolfo Bonnet & C. SAS

Affettato vegetale con amidi KMC

PlantDeli di KMC è un nuovo amido funzionale ideato per realizzare un affettato vegetale, come ad esempio un prosciutto plant-based.

Gli amidi modificati EmulsiForm sono l’ideale per sostituire l’amido di mais all’interno delle ricette di maionesi e condimenti.

Anche per i salatini con farcitura salata, per controllare la stabilità del ripieno si possono utilizzare gli amidi ColdSwell.

Le creme per caffè realizzate con EmulsiForm vengono utilizzate come sostituto del latte vaccino per macchiare il caffè e altre bevande.

Desideriamo informare i nostri clienti sulle date in cui KMC, nelle prossime settimane e mesi, sarà chiusa e a ridotta operatività.

Gli amidi NatureBind sono amidi clean label con molte applicazioni, ad esempio come addensante per minestre, emulsioni ed affettati.

Aggiungendo le proteine Protafy, i vostri alimenti diventeranno perfetti per chi vuole incominciare la giornata con una colazione proteica.

Per creare un’alternativa vegetale al formaggio, potete affidarvi alla gamma di amidi di patate CheeseMaker e al know-how di KMC.

Per sostituire la caseina all’interno del formaggio e ottenere un prodotto qualitativamente valido, potete affidarvi a CheeseMaker High Melt.

Glazemaker è l’ideale per produrre una glassa per brioche anallergica, priva di glutine e soprattutto facile da preparare.