conservanti microincapsulati sono la vera innovazione proposta da LloparTec S.L.

Grazie alla capsula di grasso vegetale in cui sono racchiusi si evitano le interazioni con i lieviti e gli altri ingredienti dell’impasto, consentendo l’attivazione del conservante solo al momento della cottura.

Questa soluzione garantisce un prodotto qualitativamente superiore e con un sensibile risparmio nel consumo di lievito, specie se naturale, che non dovrà essere sovradosato.

COnservanti microincapsulati

I principali conservanti microincapsulati disponibili sono:

  • Acido Sorbico – E200
  • Propionato di Calcio – E282
  • Propionato di Sodio – E281
  • Acido Lattico (indicato particolarmente per pane, dolci e altre applicazioni di pasticceria)

Hai bisogno di maggiori informazioni?