amido Archivi – Rodolfo Bonnet & C. SAS

Soluzioni plant-based: le potenzialità dell’amido di patate

Per scoprire le potenzialità dell’amido di patate, KMC è continuamente al lavoro per migliorare la consistenza e sapore di ogni suo prodotto.

Gli SDGS dell’ONU pongono l’economia circolare al centro della trasformazione green. Scopriamo il business sostenibile della patata di KMC.

35 anni fa, in data 10 giugno, abbiamo iniziato la collaborazione con KMC e a promuovere i loro prodotti alimentari in Italia.

KMC è una società cooperativa danese fondata nel 1933 e un fornitore globale di ingredienti, in particolar modo per l’industria alimentare.

Il business model di KMC è incentrato sull’utilizzo di tutte le componenti della patata e, nello specifico, sull’amido di patate.

GlazeMaker è l’ideale per sostituire l’uovo e altre componenti nelle glasse per prodotti da forno – rendendole anallergiche e senza glutine.

Per ottenere una glassa per brioches vegana con un buon rapporto qualità-prezzo si può utilizzare GlazeMaker, realizzato con amido di patate.

Per chi produce prodotti impanati, fritti e successivamente congelati, uno degli aspetti più importanti è la croccantezza della panatura.

KMC offre ai produttori EmulsiForm, un amido che permette di sostituire, all’interno delle salse emulsionate, l’uovo e i derivati del latte.

L’amido ColdSwell, grazie alla cottura a spray, assorbe un volume d’acqua maggiore, rendendo la salsa al pomodoro nettamente più stabile.