KMC Archivi – Pagina 9 di 26 – Rodolfo Bonnet & C. SAS

Clean label: la soluzione NatureBind

NatureBind di KMC è una gamma di amidi clean label molto versatile nelle applicazioni e con funzionalità simili agli amidi modificati.

Il business model di KMC è legato all’economia circolare. Seguire questo principio significa che KMC utilizza l’intera patata come materia prima.

GlazeMaker è l’ideale per sostituire l’uovo e altre componenti nelle glasse per prodotti da forno – rendendole anallergiche e senza glutine.

Il consumo di alimenti prodotti con ingredienti a base vegetale è incrementato anche grazie all’aumento di attenzione verso la sostenibilità.

I produttori nei ripieni per prodotti da forno cercano stabilità al calore e una buona capacità di assorbimento dell’acqua.

KMC ha introdotto la possibilità, attraverso un nuovo amido della gamma CheeseMaker, di realizzare un formaggio cremoso vegano.

Gli ingredienti EmulsiForm a base d’amido, oltre a rendere possibile la sostituzione delle uova e dell’olio nella maionese vegana.

Gli SDGs (Sustainable Development Goals) dell’ONU sono costituiti da 17 obiettivi incentrati sulla sostenibilità a 360 gradi.

Un’esigenza che i consumatori stanno manifestando è quella di avere delle caramelle vegane, prive della gelatina proveniente dagli animali.

Per arrivare a una divisione più equa dei macronutrienti nei sostituti del pane si può aggiungere Protafy, le proteine di patate di KMC.