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Zucchero e lieviti per chiacchiere

Per evitare che venga assorbito, LloparTec ha ideato uno zucchero a velo resistente all’umidità grazie alla microincapsulazione.

L’acido citrico (E330) fa parte degli additivi alimentari maggiormente diffusi e impiegati da più tempo, con molteplici destinazioni d’uso.

LloparTec offre molte soluzioni per dolci, soprattutto per realizzare quelli più richiesti sotto le festività, come plumcake e brownies.

La tecnologia della microincapsulazione permette di separare il principio attivo dagli altri ingredienti grazie ad una capsula.

Per avere una buona alveolatura del panettone bisogna mettere insieme molteplici fattori, tra cui la qualità della farina.

La microincapsulazione degli agenti lievitanti permette di ritardare la fermentazione dell’impasto, agevolando il lavoro dei produttori.

LloparTec occupandosi di additivi microincapsulati, basa il proprio processo sulle richieste del cliente, sviluppando prodotti su misura.

Per i preparati per pane e pizza LloparTec ha ideato l’acido ascorbico microincapsulato, un agente miglioratore della farina.

Troppo spesso il gusto di un dolce – con cacao e/o zucchero a velo – viene compromesso dall’umidità degli ingredienti che lo compongono.

Nel mondo della panificazione, l’utilizzo dell’acido ascorbico come miglioratore della farina è molto comune e può avere notevoli vantaggi.