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Farcitura salata stabile con gli amidi ColdSwell
Anche per i salatini con farcitura salata, per controllare la stabilità del ripieno si possono utilizzare gli amidi ColdSwell.
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Estrusione dei pellet di patate: i vantaggi degli amidi ColdSwell
Alla base degli snack fritti, come le patatine, c’è l’estrusione dei pellet di patate. Scopriamo il ruolo della ColdSwell in questo processo.
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Paté da 10 e lode grazie agli amidi ColdSwell
Il paté, a prescindere che sia di tonno, di carne o vegetale, è un prodotto sfizioso e facile da realizzare con gli amidi ColdSwell di KMC.
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Stabilizzazione della salsa al pomodoro con ColdSwell
L’amido ColdSwell, grazie alla cottura a spray, assorbe un volume d’acqua maggiore, rendendo la salsa al pomodoro nettamente più stabile.
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ColdSwell e creme pasticcere: un binomio competitivo
L’amido di KMC per realizzare una crema è la gamma ColdSwell che, oltre a migliorare la stabilità in cottura, apporta diversi vantaggi.
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ColdSwell: la gamma versatile di amidi KMC
La gamma ColdSwell è costituita da amidi ad alte prestazioni creati tramite la tecnologia dello spray cooking, che li rende molto più performanti.
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Natale in vista!
Le feste natalizie sono ormai dietro l’angolo. E’ il caso di non farsi trovare impreparati a questi eventi ricchi di pranzi e di cene. Per preparare i vostri dolci natalizi abbiamo alcuni suggerimenti per voi: – Lieviti microincapsulati LloparTec per dare maggiore slancio alla lievitazione del vostro pandoro o panettone Leggi tutto…
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Per ogni tipo di ripieno
ColdSwell 5000 è la gamma di amidi pregelatinizzati KMC pensati per stabilizzare ogni tipo di salsa e di ripieno. Creme pasticcere, al cioccolato, salse di pomodoro e ogni altro tipo di condimento manterranno la loro struttura anche dopo un prolungato riscaldamento del prodotto, evitando che il rilascio dell’acqua le renda Leggi tutto…