brioches Archivi – Rodolfo Bonnet & C. SAS

I nostri feedback sul SIGEP 2023 di Rimini

L’edizione del SIGEP 2023, a cui abbiamo partecipato come visitatori, si è appena conclusa. Ecco qualche nostro feedback sulla fiera.

Sebbene le influenze dall’estero abbiano reso popolare i cibi salati, i dolci per la colazione sono ancora la prima scelta degli italiani.

La funzione principale di GlazeMaker, un amido di patate, è quella di fungere da collante per le granelle delle brioches confezionate.

Per ottenere dei cornetti surgelati soddisfacenti, i produttori possono fare affidamento sulla microincapsulazione di lieviti e conservanti.

Una soluzione che permette di creare una glassa per croissant in modo facile e con costi ragionevoli è GlazeMaker, un amido modificato.

Grazie al know-how di LloparTec, siamo in grado di offrirvi diverse miscele per croissant, supportandovi in ogni fase della preparazione.

Glazemaker è l’ideale per produrre una glassa per brioche anallergica, priva di glutine e soprattutto facile da preparare.

Le brioches surgelate sono una delle chiavi d’accesso al canale horeca in Italia. Per produrle si può utilizzare la microincapsulazione.

LloparTec ha sviluppato un nuovo ingrediente per il settore della panificazione: lo zucchero fine microincapsulato “Sugran”.

Per ottenere una glassa per brioches vegana con un buon rapporto qualità-prezzo si può utilizzare GlazeMaker, realizzato con amido di patate.