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L’acido malico: cosa fa e come la microincapsulazione ne migliora le proprietà
Microincapsulare l’acido malico nelle caramelle comporta alcuni vantaggi, come la riduzione del problema delle caramelle appiccicose.
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Caramelle appiccicose? Problema risolto con l’acido malico
La microincapsulazione dell’acido malico permette di risolvere un problema comune nei prodotti di confetteria: le caramelle appiccicose.
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Acido malico microincapsulato nel settore della confetteria
Conosciuto come acido fruttico, l’acido malico (E296) è un acido organico utilizzato comunemente come acidificante nell’industria alimentare.