LloparTec
Carne scura: come impedire l’ossidazione con la microincapsulazione
L’integrazione dell’acido ascorbico vi aiuterà a risolvere il problema della carne scura, migliorandone la shelf-life e la resa estetica.
LloparTec
Acido ascorbico microincapsulato come conservante per la carne
Sebbene l’acido ascorbico sia molto utilizzato, non tutti sanno che uno dei suoi impieghi più apprezzati è come conservante per la carne.
LloparTec
Microincapsulazione e carne: un’accoppiata vincente
Il connubio microincapsulazione e carne offre innumerevoli possibilità in termini di conservanti, antiossidanti ed esaltatori del gusto.
LloparTec
Microincapsulazione dell’acido ascorbico
La microincapsulazione dell’acido ascorbico, detto anche vitamina C, può essere considerata a tutti gli effetti un’alleata della farina.
LloparTec
Microincapsulazione dell’acido ascorbico nel settore della carne
La microincapsulazione dell’acido ascorbico di LloparTec, usata nel settore della panificazione, ha trovato sbocco nel settore delle carni.
LloparTec
Acido ascorbico microincapsulato: un alleato della farina
L’acido ascorbico microincapsulato (vitamina C) può essere considerato un alleato della farina. Scopri il perché nell’articolo.
LloparTec
Acido ascorbico nelle applicazioni di carne
L’acido ascorbico è molto usato nell’industria alimentare. La microincapsulazione lo rende adatto alle applicazioni nel settore delle carne.
LloparTec
Acido ascorbico: miglioratore della farina
L’acido ascorbico (vitamina C) è comunemente aggiunto nelle farine per migliorare la struttura del glutine in fase di impasto.
Plant-Ex
Acerola: estratto naturale di Plant-Ex
L’Acerola è tra le fonti naturali più ricche di vitamina C. L’acido ascorbico di questo frutto è nettamente superiore rispetto agli agrumi.
LloparTec
Acido citrico microincapsulato
L’acido citrico (E330) fa parte degli additivi alimentari maggiormente diffusi e impiegati da più tempo, con molteplici destinazioni d’uso.