Articoli riguardanti LloparTec, i suoi prodotti e la loro applicazione
La microincapsulazione degli agenti lievitanti permette di ritardare la fermentazione dell’impasto, agevolando il lavoro dei produttori.
LloparTec ha ideato delle soluzioni per brownie che permettono di creare un prodotto con un buon rapporto qualità-prezzo.
KMC e LloparTec offrono delle soluzioni ottimali per realizzare un pane senza glutine che vada incontro alle esigenze dei consumatori.
Una delle caratteristiche che devono avere gli impasti surgelati è la durabilità nel tempo, poiché spesso vengono conservati nei freezer.
LloparTec occupandosi di additivi microincapsulati, basa il proprio processo sulle richieste del cliente, sviluppando prodotti su misura.
Per i preparati per pane e pizza LloparTec ha ideato l’acido ascorbico microincapsulato, un agente miglioratore della farina.
Per preparare la glassa per panettone, LloparTec offre una miscela ideale per tutti gli impasti da mescolare con gli altri ingredienti.
Troppo spesso il gusto di un dolce – con cacao e/o zucchero a velo – viene compromesso dall’umidità degli ingredienti che lo compongono.
Nel mondo della panificazione, l’utilizzo dell’acido ascorbico come miglioratore della farina è molto comune e può avere notevoli vantaggi.
Grazie alla microincapsulazione, il lievito microincapsulato LLoparTec rimane inattivo all’interno della capsula fino alla cottura.