Sebbene sia ancora presto per i consumatori pensare al Natale, i produttori di panettoni stanno per entrare nel vivo della produzione a pieno regime.
In questo periodo i reparti di Ricerca e Sviluppo verificano tutti gli ingredienti che andranno a costituire la linea di produzione, cercando magari nuovi stimoli e captando tendenze dal mercato.
Uno degli elementi principali di questo dolce, oltre al tipico sapore e morbidezza dell’impasto che lo contraddistinguono, è la glassa di cui è ricoperto: la glassa per panettone deve essere croccante e zuccherata al punto giusto, in modo che si venga a creare il contrasto perfetto con il gusto e la consistenza del dolce.
Per preparare la glassa per panettone, LloparTec offre ai produttori una miscela da mescolare con gli altri ingredienti. Facile e veloce, semplificherà di molto i processi dedicati a questa preparazione “secondaria”.
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