Blog – Pagina 32 di 74 – Rodolfo Bonnet & C. SAS

Lieviti microincapsulati LloparTec

I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.

GlazeMaker è l’ideale per sostituire l’uovo e altre componenti nelle glasse per prodotti da forno – rendendole anallergiche e senza glutine.

L’Acerola è tra le fonti naturali più ricche di vitamina C. L’acido ascorbico di questo frutto è nettamente superiore rispetto agli agrumi.

Grazie alla tecnologia della microincapsulazione e al suo ampio know-how in materia, LloparTec è leader nel settore della panificazione.

Il consumo di alimenti prodotti con ingredienti a base vegetale è incrementato anche grazie all’aumento di attenzione verso la sostenibilità.

Plant-Ex, con la fine del 2020 e l’inizio del 2021, ha ampliato ulteriormente la propria proposta in termini di estratti naturali.

Tra i conservanti microincapsulati presenti nel portfolio di LloparTec si trovano l’acido sorbico e il propionato di calcio.

I produttori nei ripieni per prodotti da forno cercano stabilità al calore e una buona capacità di assorbimento dell’acqua.

L’aroma al limone di Plant-Ex è l’ideale per conferire gusto e freschezza al proprio prodotto, evitando sprechi e costi eccessivi.

Caofas è il cacao da spolvero microincapsulato che offre un’ottima resistenza nel tempo a temperatura ambiente, evitando sovradosaggi.