Silvia Bolzoni, Autore presso Rodolfo Bonnet & C. SAS

Acido citrico microincapsulato

L’acido citrico (E330) fa parte degli additivi alimentari maggiormente diffusi e impiegati da più tempo, con molteplici destinazioni d’uso.

Per approcciare il mercato dei tè da infusione con un prodotto dal gusto unico si può fare affidamento agli aromi al tè di Plant-Ex.

Alcune informazioni utili per i nostri clienti riguardanti il periodo delle festività: chiusura delle case mandanti e operatività RBC.

LloparTec offre molte soluzioni per dolci, soprattutto per realizzare quelli più richiesti sotto le festività, come plumcake e brownies.

L’estratto al rosmarino è ideale come anti-ossidante per tutti quei prodotti che rientrano nella categoria degli snack e crostini.

Per ottenere una glassa per brioches vegana con un buon rapporto qualità-prezzo si può utilizzare GlazeMaker, realizzato con amido di patate.

La tecnologia della microincapsulazione permette di separare il principio attivo dagli altri ingredienti grazie ad una capsula.

Usato in cucina per insaporire molti piatti, il bacon vegano ha bisogno di un supporto per migliorare il proprio sapore e renderlo più deciso.

Per la stabilizzazione del ripieno della pasta ripiena (ravioli e gnocchi), gli amidi ad alte prestazioni ColdSwell di KMC sono l’ideale.

Un modo per ottimizzare i costi di produzione dei dolci è attraverso la selezione di glasse per panettoni con un buon rapporto qualità-prezzo.