Silvia Bolzoni, Autore presso Rodolfo Bonnet & C. SAS

Formaggio cremoso vegano

KMC ha introdotto la possibilità, attraverso un nuovo amido della gamma CheeseMaker, di realizzare un formaggio cremoso vegano.

La crema spalmabile vegana al burro di Plant-Ex, oltre ad essere più salutare, è maggiormente bilanciata nei macronutrienti e versatile.

Con l’obiettivo di semplificare la produzione di questo dolce, LloparTec ha creato uno specifico mix per la torta Red Velvet.

Gli ingredienti EmulsiForm a base d’amido, oltre a rendere possibile la sostituzione delle uova e dell’olio nella maionese vegana.

L’olio al basilico Plant-Ex, con note floreali ed erbacee, si adatta perfettamente alle esigenze dei produttori di pesto.

Noi di RBC tentiamo di combattere lo spreco alimentare promuovendo prodotti innovativi che evitano sovradosaggi e durate brevi.

Gli SDGs (Sustainable Development Goals) dell’ONU sono costituiti da 17 obiettivi incentrati sulla sostenibilità a 360 gradi.

Per evitare che venga assorbito, LloparTec ha ideato uno zucchero a velo resistente all’umidità grazie alla microincapsulazione.

Food Protection System (FPS) di Plant-Ex è specializzata nella creazione di opzioni che contribuiscano al miglioramento del cibo.

Un’esigenza che i consumatori stanno manifestando è quella di avere delle caramelle vegane, prive della gelatina proveniente dagli animali.