I coloranti alimentari sono degli ingredienti usati dall’industria alimentare per conferire colore al cibo e alle bevande in generale. Grazie a questi elementi è possibile creare prodotti accattivanti nell’aspetto – caratteristica ormai fondamentale nell’offerta sempre più ampia del settore del food.
Considerando che i consumatori sono sempre più attenti alle tematiche relative alla salute e consapevoli su ciò che viene scritto nelle etichette, negli ultimi anni c’è stato un grande passo in avanti nell’impiego di ingredienti clean label, naturali e a base vegetale. Un trend che, anche in ottica di sostenibilità, è destinato ad acquisire sempre più importanza.
Conosciuti anche come “colouring foodstuffs”, sono realizzati partendo da frutta, verdura, fiori, spezie, alghe e/o altre fonti di materiale edibile. Questi elementi sono stati processati nella maniera più naturale possibile per estrarre semplicemente i pigmenti, senza l’utilizzo di solventi o di altre procedure chimiche.
Proprio grazie al metodo di estrazione completamente naturale e non selettivo, i coloranti alimentari di Plant-Ex possono essere dichiarati come ingredienti clean label.
I nuovi coloranti in casa Plant-Ex sono i seguenti:
- Curcumin OD (stabile al calore e alla luce)
- Red powder blend (stabile al calore e alla luce)
- Paprika Carotene blend (stabile al calore)
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