LloparTec
Carne scura: come impedire l’ossidazione con la microincapsulazione
L’integrazione dell’acido ascorbico vi aiuterà a risolvere il problema della carne scura, migliorandone la shelf-life e la resa estetica.
LloparTec
Acido ascorbico microincapsulato come conservante per la carne
Sebbene l’acido ascorbico sia molto utilizzato, non tutti sanno che uno dei suoi impieghi più apprezzati è come conservante per la carne.
Vidara
Tocoferoli: funzioni e applicazioni
I tocoferoli addizionati ai cibi come antiossidanti, migliorando la stabilità di conservazione e lavorazione dei prodotti contenenti grassi.
LloparTec
Microincapsulazione dell’acido ascorbico nel settore della carne
La microincapsulazione dell’acido ascorbico di LloparTec, usata nel settore della panificazione, ha trovato sbocco nel settore delle carni.
Plant-Ex
Plant-Ex e Food Protection System
Food Protection System è una divisione di Plant-Ex specializzata nell’impiego di ingredienti naturali che migliorino la sicurezza e aspetto del cibo.