amidi Archivi – Rodolfo Bonnet & C. SAS

Il nuovo centro di innovazione di KMC

KMC ha ottenuto di recente il permesso di costruire il suo nuovo centro di innovazione da 5.000 metri quadrati a Brande, in Danimarca.

Gli amidi ad alte prestazioni ColdSwell possono comportare molti vantaggi nella stabilizzazione delle farciture salate dei prodotti da forno.

Per ottenere una panatura delle crocchette durevole, croccante e resistente a diverse temperature si può utilizzare il blend di amidi di KMC.

Per stabilizzare la crema pasticcera e ripieni alla frutta nei dolci da forno si può utilizzare la ColdSwell o gli amidi modificati di KMC.

NatureBind di KMC è una gamma di amidi clean label molto versatile nelle applicazioni e con funzionalità simili agli amidi modificati.

I produttori nei ripieni per prodotti da forno cercano stabilità al calore e una buona capacità di assorbimento dell’acqua.

Per la stabilizzazione del ripieno della pasta ripiena (ravioli e gnocchi), gli amidi ad alte prestazioni ColdSwell di KMC sono l’ideale.

Grazie alla gamma di amidi CheeseMaker di KMC è possibile sostituire – in parte o interamente – ingredienti chiave dei formaggi.

Per realizzare zuppe e salse di ogni tipo, i produttori possono fare affidamento sugli amidi di KMC: ColdSwell e NatureBind.

Per andare incontro a queste richieste, KMC offre alcuni prodotti biologici: una fecola biologica, priva di OGM, e l’amido ColdSwell.