Grazie alla continua innovazione tecnologica di LloparTec, di recente abbiamo indagato le potenzialità della sinergia tra integratori alimentari e microincapsulazione.
Spesso vi abbiamo parlato della microincapsulazione e delle sue funzionalità nel settore della panificazione. La capsula è infatti fondamentale per evitare delle interazioni indesiderate tra gli ingredienti.
Negli integratori alimentari, soprattutto in quelli in polvere che si sciolgono in acqua, il principio è lo stesso.
In questo caso specifico la microincapsulazione ha l’obiettivo di mantenere inattivo l’additivo fino allo scioglimento in acqua, rendendo così più performanti anche gli altri ingredienti che compongono l’integratore.
Uno degli elementi microincapsulati che abbiamo già provato con questo tipo di applicazione è l’acido citrico. La sua microincapsulazione infatti ha permesso di esaltarne il sapore acidulo e amarognolo all’interno della formulazione.
Scriveteci per approfondire il mondo degli integratori alimentari e microincapsulazione!
