KMC, in collaborazione con Tetra Pak, ha deciso di organizzare un webinar in cui si tratterà della realizzazione di un formaggio vegano.
L’obiettivo di questo webinar, a cui seguirà una dimostrazione, è quello di fare chiarezza sull’argomento, che sta divenendo sempre più interessante e importante col tempo.
Il mercato dei formaggi a base vegetale, infatti, è in espansione. Le informazioni su internet sono però confusionarie, rendendo complicato ai produttori offrire delle alternative valide ai consumatori.
Offrire un formaggio privo di proteine del latte è quindi una sfida, perché queste sono importanti per la formazione della struttura e per l’emulsione dei grassi.
La gamma CheeseMaker di KMC, a base di amido di patate, consente di sostituire totalmente le proteine del latte e di creare un’alternativa vegana e maggiormente salutare.
Per partecipare al webinar iscrivetevi al seguente link.
