I cracker sono uno dei sostituti del pane preferito dai consumatori italiani.
Il problema principale di questa tipologia di prodotti è la presenza di una quantità elevata di carboidrati e di olio d’oliva, che costringono chi vuole seguire un regime alimentare bilanciato e uno stile di vita “fit” a rinunciarci.
Una delle possibili soluzioni per questo tipo di alimenti è l’aggiunta di proteine, in modo da rendere il prodotto finale più bilanciato nei vari macro-nutrienti e adatto a diversi segmenti di mercato.
In questo caso, quindi, i produttori possono ricorrere all’utilizzo di Protafy, le proteine di patate KMC: queste nuove proteine vegetali presentano un’ottima capacità nutrizionale e sono ideali nei vari prodotti da forno, come appunto i cracker.
Contattateci per avere ulteriori informazioni e provare questo ingrediente innovativo!
