L’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – ha rivelato che uno dei prodotti “sottozero” più amati dagli italiani è la pizza: oggi il consumo complessivo si attesta intorno alle 92.000 tonnellate (+2% rispetto l’anno precedente) e le referenze presenti nel banco freezer della grande distribuzione solo oltre 45.
La più amata rimane la classica Margherita con mozzarella filante. KMC ha quindi pensato ad un filante per pizza di facile fusione realizzato con una parziale sostituzione delle proteine del latte, risultando una soluzione al contempo conveniente per il produttore e con una buona fusione in ogni tipo di forno.
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