Il trend dei prodotti vegani è in continua crescita. Per chi è intollerante al lattosio o per chi segue una dieta vegan-friendly, i prodotti caseari vegani rappresentano una valida alternativa.
Grazie alla domanda costante da parte del mercato, i produttori di questi alimenti sono sempre alla ricerca di aromi e coloranti che possano migliorare la qualità del loro prodotto, rendendolo più appetibile ai consumatori e simile ai formaggi normali.
Con il supporto di Plant-Ex e della sua linea dedicata ai prodotti caseari vegani, è possibile creare un prodotto che soddisfi tutti i requisiti richiesti dai consumatori più esigenti.
L’aroma al latte di Plant-Ex, ad esempio, è caratterizzato da un profilo cremoso, leggero e, a seconda delle esigenze, può essere regolato per aggiungere quella nota “burrosa” al profilo.
Per raggiungere la tipica colorazione bianca data dal latte si può usare il colorante naturale biossido di titanio, che ha un’eccellente stabilità al calore ed alla luce. Nel caso in cui, invece, ci sia bisogno di una dichiarazione clean label, Plant-Ex può fornire dei clouding agents che conferiscano opacità al prodotto.
Contattateci per trovare l’opzione giusta per le vostre esigenze!
