Sebbene l’invenzione e l’utilizzo del caramello salato non siano recenti – difatti le sue origini si attestano in Francia intorno agli anni 70 – nell’ultimo periodo questo ingrediente ha avuto una rinascita in diversi settori.
La cosa più importante da sapere quando si realizza un prodotto con questo aroma particolare è che non bisogna eccedere con le dosi, altrimenti il gusto finale risulterebbe troppo dolce.
L’estratto naturale in polvere al caramello salato di Plant-Ex serve proprio a questo scopo:
- ottimo per il bilanciamento dei sapori degli ingredienti
- facile da utilizzare all’interno delle ricette
- solubile in acqua
- stabile alle alte temperature e alla luce
È ideale per essere usato nel settore della panificazione, delle caramelle, dei condimenti e topping, degli snack e nei prodotti tipici della nutrizione sportiva.
Contattateci per trovare la soluzione ideale alle vostre esigenze!
