LloparTec
L’arte della lievitazione nella produzione di pizze surgelate
La lievitazione nelle pizze surgelate è una fase cruciale del processo di produzione. Scoprite i lieviti microincapsulati di LloparTec.
LloparTec
Sinergia tra acido sorbico e propionato di calcio
Tra i conservanti di LloparTec troviamo l’acido sorbico e il propionato di calcio, due tra i più utilizzati nell’industria alimentare.
Informazioni varie
I nostri feedback sul SIGEP 2023 di Rimini
L’edizione del SIGEP 2023, a cui abbiamo partecipato come visitatori, si è appena conclusa. Ecco qualche nostro feedback sulla fiera.
Aroma Praha
Oli aromatici per salse al pomodoro
Un modo per personalizzare la pizza è mediante l’aromatizzazione della salsa al pomodoro con gli oli aromatici al basilico o al peperoncino.
LloparTec
Basi per pizza surgelata: ingredienti LloparTec
LloparTec, grazie al supporto a chi si occupa di panificati e derivati, ha maturato molta esperienza nella lavorazione delle basi per pizza.
KMC
Formaggio per pizza plant-based con CheeseMaker
Grazie alla gamma di amidi CheeseMaker avrete la massima flessibilità nell’ottenere il formaggio per pizza plant-based che desiderate.
LloparTec
Pizza surgelata: la microincapsulazione al servizio della qualità
La pizza è tra gli alimenti più consumati in assoluto. Anche la pizza surgelata e da frigo ha registrato un notevole miglioramento nel 20-21.
LloparTec
Microincapsulazione e panificazione
Microincapsulazione e panificazione costituiscono il fulcro del business di LloparTec. Ma cos’è la microincapsulazione e le sue applicazioni?
KMC
Sostituzione della caseina nei formaggi imitati
Per produrre un formaggio imitato – uno con parziale sostituzione della caseina – si può fare affidamento sugli amidi CheeseMaker High melt.
LloparTec
Conservanti LloparTec per pizza e panificati
Sebbene i conservanti siano utilizzati nella maggior parte degli alimenti, la loro azione è determinante quando si parla di prodotti da frigo.