LloparTec
L’arte della lievitazione nella produzione di pizze surgelate
La lievitazione nelle pizze surgelate è una fase cruciale del processo di produzione. Scoprite i lieviti microincapsulati di LloparTec.
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Glucone Delta Lattone microincapsulato
LloparTec nell’ultimo anno ha lavorato per arricchire l’offerta di prodotti microincapsulati. Tra le novità c’è il Glucone Delta Lattone.
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Impasti surgelati e lieviti microincapsulati
Una delle caratteristiche che devono avere gli impasti surgelati è la durabilità nel tempo, poiché spesso vengono conservati nei freezer.
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Lievito microincapsulato LloparTec
Grazie alla microincapsulazione, il lievito microincapsulato LLoparTec rimane inattivo all’interno della capsula fino alla cottura.
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La microincapsulazione dei conservanti
La microincapsulazione permette di evitare le interazioni con i lieviti, consentendo l’attivazione del conservante solo al momento della cottura.
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Lieviti microincapsulati LloparTec: qualità a lunga durata
La microincapsulazione del lievito gli permette di rimanere inattivo fino a quando non sarà necessaria la sua attivazione, cioè durante la cottura.
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Microincapsulazione al servizio di colombe e glasse
Nel momento delicato in cui ci si ritrova attualmente, i produttori si vedono costretti più che mai a prestare attenzione ai costi e allo spreco di materie prime. Il settore dei dolci da forno è uno di quelli sta risentendo maggiormente della crisi, anche perché gli stessi consumatori sono obbligati Leggi tutto…
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Spring Sir, la soluzione per il lungo inverno della surgelazione
Spring Sir è il lievito chimico microincapsulato realizzato da LloparTec S.L. in grado di resistere a lunghe surgelazioni o a fasi di lavorazione elaborate o a periodi di inattività che si protraggano nel tempo. Per avere una lievitazione soddisfacente e omogenea anche in queste circostanze provate Spring Sir!