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Microincapsulazione del GDL: innovazione per i prodotti da forno
Il GDL microincapsulato è un agente lievitante a rilascio graduale che permette di rallentare il processo di lievitazione.
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L’arte della lievitazione nella produzione di pizze surgelate
La lievitazione nelle pizze surgelate è una fase cruciale del processo di produzione. Scoprite i lieviti microincapsulati di LloparTec.
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Come controllare la lievitazione con la microincapsulazione
Un modo per controllare la lievitazione è attraverso i lieviti microincapsulati, che consentono di gestire la fase di lievitazione.
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Agente lievitante a lento rilascio: il Glucone Delta Lattone
Il Glucone Delta Lattone è un agente lievitante a lento rilascio che può essere microincapsulato per rallentare la lievitazione.
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Basi per pizza surgelata: ingredienti LloparTec
LloparTec, grazie al supporto a chi si occupa di panificati e derivati, ha maturato molta esperienza nella lavorazione delle basi per pizza.
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Microincapsulazione dei lieviti: lievitazione in estate
La microincapsulazione dei lieviti è determinante in estate quando si deve tenere sotto controllo la lievitazione e le sue tempistiche.
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Lieviti microincapsulati LloparTec
I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.
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Agenti lievitanti microincapsulati LloparTec
La microincapsulazione degli agenti lievitanti permette di ritardare la fermentazione dell’impasto, agevolando il lavoro dei produttori.
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Acido sorbico microincapsulato LloparTec
Negli impasti lievitati, per evitare che si sviluppino muffe di vario tipo, uno dei conservanti maggiormente utilizzato è l’acido sorbico.
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Lieviti microincapsulati LloparTec: qualità a lunga durata
La microincapsulazione del lievito gli permette di rimanere inattivo fino a quando non sarà necessaria la sua attivazione, cioè durante la cottura.