LloparTec
L’arte della lievitazione nella produzione di pizze surgelate
La lievitazione nelle pizze surgelate è una fase cruciale del processo di produzione. Scoprite i lieviti microincapsulati di LloparTec.
LloparTec
Come controllare la lievitazione con la microincapsulazione
Un modo per controllare la lievitazione è attraverso i lieviti microincapsulati, che consentono di gestire la fase di lievitazione.
LloparTec
Agente lievitante a lento rilascio: il Glucone Delta Lattone
Il Glucone Delta Lattone è un agente lievitante a lento rilascio che può essere microincapsulato per rallentare la lievitazione.
LloparTec
Basi per pizza surgelata: ingredienti LloparTec
LloparTec, grazie al supporto a chi si occupa di panificati e derivati, ha maturato molta esperienza nella lavorazione delle basi per pizza.
LloparTec
Microincapsulazione dei lieviti: lievitazione in estate
La microincapsulazione dei lieviti è determinante in estate quando si deve tenere sotto controllo la lievitazione e le sue tempistiche.
LloparTec
Lieviti microincapsulati LloparTec
I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.
LloparTec
Agenti lievitanti microincapsulati LloparTec
La microincapsulazione degli agenti lievitanti permette di ritardare la fermentazione dell’impasto, agevolando il lavoro dei produttori.
LloparTec
Acido sorbico microincapsulato LloparTec
Negli impasti lievitati, per evitare che si sviluppino muffe di vario tipo, uno dei conservanti maggiormente utilizzato è l’acido sorbico.
LloparTec
Lieviti microincapsulati LloparTec: qualità a lunga durata
La microincapsulazione del lievito gli permette di rimanere inattivo fino a quando non sarà necessaria la sua attivazione, cioè durante la cottura.
LloparTec
Spring Sir, la soluzione per il lungo inverno della surgelazione
Spring Sir è il lievito chimico microincapsulato realizzato da LloparTec S.L. in grado di resistere a lunghe surgelazioni o a fasi di lavorazione elaborate o a periodi di inattività che si protraggano nel tempo. Per avere una lievitazione soddisfacente e omogenea anche in queste circostanze provate Spring Sir!