KMC ha deciso di concentrare l’attenzione su EmulsiForm CM1120, amido modificato di patate dalle grandi capacità emulsionanti. Il campo di applicazione di questo ingrediente è molto ampio e va dalle maionesi senza uovo, ai non-dairy coffee creamer, alle minestre e salse di ogni genere. Scoprite la duttilità di EmulsiForm CM1120.
La rivista Ingredienti Alimentari di Chiriotti Editori ha pubblicato sul suo ultimo numero un articolo su EmulsiForm KMC citando Rodolfo Bonnet & C SAS come agente per l’Italia. Correte a leggerlo!
Se state cercando un ingrediente duttile che vi consenta di realizzare maionesi e condimenti senza utilizzare l’uovo EmulsiForm è quello che fa per voi. Questo amido di modificato di patate ha proprietà emulsionanti e addensanti consentendo di realizzare un prodotto con una consistenza e una struttura identiche ai corrispondenti lavorati Leggi tutto…
Le uova sono un ingrediente presente in una buona parte delle preparazioni alimentari industriali. Le nuove allergie alimentari e le diete vegane stanno ponendo nuove sfide nella loro sostituzione. Oltre a questo, recenti sviluppi come la reviviscenza di alcuni casi di influenza aviaria (H7N9) in Asia, come ricorda Jens Helmer Leggi tutto…
Il termine Veganuary si riferisce al mese appena concluso e racchiude la sfida a mangiare per quattro settimane seguendo la dieta vegana. “Anche se sei vegano desideri comunque il formaggio sulla tua pizza o la maionese nel tuo panino: fortunatamente puoi!” KMC fornisce una gamma di prodotti che rendono possibile Leggi tutto…