alveolatura

I lieviti microincapsulati LloparTec sono studiati e realizzati per resistere a lunghe fasi di surgelazione. La microincapsulazione protegge infatti i lieviti dal freddo e ne evita una prematura attivazione. Il risultato è di un prodotto che lievita pienamente e che presenta una struttura alveolare uniforme oltre a sviluppare il volume Leggi tutto…