LloparTec
Alveolatura del panettone
Per avere una buona alveolatura del panettone bisogna mettere insieme molteplici fattori, tra cui la qualità della farina.
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Preparati per pane e pizza
Per i preparati per pane e pizza LloparTec ha ideato l’acido ascorbico microincapsulato, un agente miglioratore della farina.
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Acido ascorbico microincapsulato: i vantaggi
Nel mondo della panificazione, l’utilizzo dell’acido ascorbico come miglioratore della farina è molto comune e può avere notevoli vantaggi.
LloparTec
Potenzialità dell’acido ascorbico nella farina
Con l’aggiunta dell’acido ascorbico microincapsulato (vitamina C), la farina ha una maggiore resistenza e una maggiore capacità di assorbire l’acqua.
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Migliorare le proprietà delle farine negli impasti
I prodotti microincapsulati LloparTec forniscono soluzioni utili al miglioramento delle proprietà delle farine negli impasti. La microincapsulazione dell’acido ascorbico realizzata da LloparTec S.L. consente infatti di evitare che il principio attivo si esaurisca nella fase iniziale della lavorazione, interagendo con acqua e ossigeno. Posticipando la funzionalità dell’acido ascorbico al momento Leggi tutto…