Articoli riguardanti LloparTec, i suoi prodotti e la loro applicazione
LloparTec, azienda con grande esperienza nel settore dei panificati e derivati, ha reso la microincapsulazione il suo core business.
L’acido ascorbico è molto usato nell’industria alimentare. La microincapsulazione lo rende adatto alle applicazioni nel settore delle carne.
LloparTec nell’ultimo anno ha lavorato per arricchire l’offerta di prodotti microincapsulati. Tra le novità c’è il Glucone Delta Lattone.
Una delle novità nel portfolio di prodotti microincapsulati di LloparTec è l’acido lattico, utilizzato come conservante nei panificati.
LloparTec, grazie alla tecnologia della microincapsulazione, ha sviluppato un nuovo ingrediente: il sale microincapsulato “Salt me”.
LloparTec ha sviluppato un nuovo ingrediente per il settore della panificazione: lo zucchero fine microincapsulato “Sugran”.
LloparTec S.L. è un’azienda familiare nata negli anni 2000 con un profondo know-how nel settore della panificazione e dei prodotti da forno. Fin dalle sue origini l’obiettivo è stato lo sviluppo della microincapsulazione. Questa tecnologia, infatti, consente di lavorare le materie prime alimentari in un modo unico, rendendo ogni prodotto Leggi tutto…
Caratterizzata da un aspetto vivace, la torta di carote realizzata con le soluzioni LloparTer ha un sapore dolce e una consistenza morbida.
Negli impasti uno dei prodotti più usati dall’industria alimentare per inibire la proliferazione di muffe e lieviti è l’acido sorbico (E200).
L’acido ascorbico (vitamina C) è comunemente aggiunto nelle farine per migliorare la struttura del glutine in fase di impasto.