Per andare incontro alle recenti tendenze di mercato – dove si vede una netta riduzione del consumo di carne – Plant-Ex ha sviluppato dei nuovi prodotti specifici per il settore vegetariano e vegano. In questo caso si tratta di coloranti Leggi tutto…
Desideriamo informare e rassicurare i nostri clienti che siamo attivi sul lavoro come sempre anche in questo periodo di difficoltà. Per quanto riguarda i prodotti provenienti da KMC, LloparTec o Plant-Ex, le frontiere per le merci sono aperte e la Leggi tutto…
Le creme di formaggio spalmabili sono molto popolari in Italia: spesso vengono utilizzate per preparare aperitivi casalinghi, spalmate su crostini di pane o per immergerci i grissini. Ciò che i consumatori apprezzano maggiormente sono il sapore e la struttura cremosa, Leggi tutto…
Troppo spesso la qualità organolettica di un dolce industriale viene compromessa dall’umidità dei componenti del prodotto stesso: si pensi al tiramisù che, col tempo, rischia di assorbire l’intero strato di cacao da spolvero posto sopra, o alla classica torta margherita Leggi tutto…
Il termine “nutraceutica” deriva da due sostantivi: nutrizione e farmaceutica. I nutraceutici sono derivati alimentari ai quali si attribuiscono, oltre al valore nutrizionale di base, uno o più benefici aggiuntivi. L’aumento di attenzione da parte dei consumatori verso uno stile Leggi tutto…
Rodolfo Bonnet & C. ha sempre operato e sostenuto l’attività dello smart working. Qui di seguito vi riportiamo alcuni dati interessanti su questa pratica: più del 95% dei dirigenti ha dichiarato che la produttività aumenta l’81% dei lavoratori smart ha Leggi tutto…
Le salse e i condimenti, tra cui alcuni molto elaborati e con molti ingredienti e spezie, vengono utilizzati da sempre in cucina per aggiungere sapori e aromi ai cibi. Una delle salse più famose è sicuramente la maionese: si tratta Leggi tutto…
Negli impasti con lievito naturale uno dei prodotti più utilizzati per inibire la proliferazione di muffe e lieviti è l’acido sorbico (E200), poiché può raddoppiarne i giorni di durata. Questo conservante però, se utilizzato direttamente, può ostruire gli alveoli e Leggi tutto…
L’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – ha rivelato che uno dei prodotti “sottozero” più amati dagli italiani è la pizza: oggi il consumo complessivo si attesta intorno alle 92.000 tonnellate (+2% rispetto l’anno precedente) e le referenze presenti nel Leggi tutto…
Da un’inchiesta sui consumi alimentari italiani condotta da Nielsen nel 2018 è emerso che il mercato italiano delle zuppe fresche ha chiuso a quasi 100 milioni di euro, con una crescita del 28% rispetto all’anno precedente. Grazie a chi non Leggi tutto…