Silvia Bolzoni, Autore presso Rodolfo Bonnet & C. SAS

Aromi estivi: anguria e mango

A prescindere che si tratti di gelati, bevande, dolciumi o panificati, tra gli aromi estivi più apprezzati troviamo l’anguria e il mango.

I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.

GlazeMaker è l’ideale per sostituire l’uovo e altre componenti nelle glasse per prodotti da forno – rendendole anallergiche e senza glutine.

L’Acerola è tra le fonti naturali più ricche di vitamina C. L’acido ascorbico di questo frutto è nettamente superiore rispetto agli agrumi.

Grazie alla tecnologia della microincapsulazione e al suo ampio know-how in materia, LloparTec è leader nel settore della panificazione.

Il consumo di alimenti prodotti con ingredienti a base vegetale è incrementato anche grazie all’aumento di attenzione verso la sostenibilità.

Plant-Ex, con la fine del 2020 e l’inizio del 2021, ha ampliato ulteriormente la propria proposta in termini di estratti naturali.

Tra i conservanti microincapsulati presenti nel portfolio di LloparTec si trovano l’acido sorbico e il propionato di calcio.

I produttori nei ripieni per prodotti da forno cercano stabilità al calore e una buona capacità di assorbimento dell’acqua.

L’aroma al limone di Plant-Ex è l’ideale per conferire gusto e freschezza al proprio prodotto, evitando sprechi e costi eccessivi.