Per garantire prestazioni elevate e soddisfare le richieste di un mercato sempre più competitivo, LloparTec ha sviluppato il Glucone Delta Lattone microincapsulato (GDL), un agente lievitante avanzato pensato per i produttori di panificati.
Cos’è il GDL microincapsulato?
Il GDL è un agente lievitante a rilascio graduale che offre una soluzione innovativa per rallentare il processo di lievitazione. La sua microincapsulazione permette di attivarlo esclusivamente durante la fase di cottura, garantendo una lievitazione ottimale.
I vantaggi del glucone delta lattone microincapsulato
• Alveolazione uniforme: migliora la struttura interna del prodotto da forno.
• Maggiore volume: ottimizza il risultato finale senza interferire nelle fasi preliminari.
• Versatilità: utilizzabile come alternativa al Pirofosfato Acido di Sodio (E450i).
Grazie alla tecnologia della microincapsulazione, il GDL consente di migliorare la qualità del prodotto finito, ridurre sprechi e rendere i processi produttivi più efficienti.
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