Una delle novità principali nel portfolio di prodotti microincapsulati di LloparTec è l’acido lattico.
Questo elemento è tra i principali additivi dell’industria alimentare. Esso è utilizzato prevalentemente come conservante nella produzione di pane, dolci e pasticceria.
La microincapsulazione dell’acido lattico consente di posticipare l’attivazione del conservante fino al momento della cottura, evitando che l’ingrediente principale interagisca con gli altri elementi prima del dovuto.
La sinergia con altri conservanti microincapsulati, inoltre, offre numerosi vantaggi:
- Allungamento della shelf-life
- Riduzione dei sovradosaggi e conseguente miglioramento della qualità del prodotto
- Risparmio nei costi
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