La diffusione delle piadine e, più in generale, delle tortillas, è incrementata notevolmente in Italia nel tempo.
Le vendite e i volumi della classica piadina in un solo anno sono cresciute in doppia cifra, con una produzione che si assesta intorno alle 14.000 tonnellate e registrando un + 24,5% in valore con 39,32 milioni di euro. Anche nel 2020 la crescita è stata continua, nonostante il Covid abbia penalizzato di molto il canale Horeca.
La facilità d’uso e la possibilità di farne un pasto completo in pochi minuti sono sicuramente i punti forti della piadina. Questo prodotto diventa a tutti gli effetti un vero e proprio contenitore se accompagnato da formaggi, salumi, carni, pesce o verdure.
Proprio per questo motivo una delle caratteristiche fondamentali delle piadine e tortillas è la flessibilità. Quando vengono arrotolate su sé stesse per contenere al meglio tutti gli ingredienti, non si devono spezzare.
LloparTec sa bene quanto sia importante questo aspetto, soprattutto per il canale Horeca. A questo proposito l’azienda ha ideato dei miglioratori per piadine che hanno l’obiettivo di incrementare l’elasticità del prodotto, in modo che non si rompa quando la si farcisce.
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