KMC, azienda innovatrice nel settore delle alternative vegetali, è alla continua ricerca e sperimentazione di nuove soluzioni per creare un formaggio cremoso vegano.
Questo formaggio, tra i più richiesti dal mercato, deve essere appagante nel gusto e consistenza per i consumatori e competitivo nel prezzo per i produttori. Un connubio non facile da raggiungere,
Una delle nuove realtà introdotte dall’azienda nella gamma di amidi dedicata al formaggio è CheeseMaker SP13.
Questo elemento consente di produrre un formaggio cremoso vegano di ottima qualità. In termini di struttura, infatti, si crea una valida alternativa al formaggio di origine animale.
Difatti, il formaggio vegano prodotto con questo tipo di CheeseMaker risulterà quindi morbido e perfettamente spalmabile, sebbene la consistenza cremosa, in un formaggio standard, sia data dalle proteine del latte.
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