Chi non ha mai assaggiato, per curiosità o per golosità, il famoso brownie americano?
A metà tra un biscotto e una torta, negli anni è diventato sempre più popolare in Europa ed in Italia, diventando un dolce standard – soprattutto nei periodi freddi – nei principali supermercati.
Il nome “brownie” deriva dal colore scuro, “brown”, del dolce. La ricetta originale prevede un impasto a base di farina, uova, latte, melassa, zucchero di canna, frutta secca e cioccolato che, una volta cotto, viene tagliato a quadretti, andando così a costituire i famosi brownie.
Sebbene esistano molte varianti di questo dolce, anche la classica versione comporta una buona mole di lavoro per i produttori.
LloparTec, per questo motivo, ha ideato delle soluzioni per brownie che, unendo ingredienti microincapsulati e non, hanno l’obiettivo di:
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