Il mercato dei condimenti e delle salse non è semplice. In questo campo i produttori si trovano davanti a una sfida: dare ai consumatori un prodotto con un buon rapporto qualità – prezzo, con la giusta consistenza, e che al contempo sia appropriato per chi sta seguendo un regime alimentare bilanciato o per chi ha qualche intolleranza alimentare.
Per controllare i costi e conferire cremosità alla maionese, ad esempio, si possono usare gli amidi modificati EmulsiForm di KMC al posto del tuorlo d’uovo, ottenendo allo stesso modo un prodotto di qualità.
Utilizzando gli ingredienti ad alte prestazioni EmulsiForm si può:
- realizzare una maionese e vari tipi di condimenti ad alto o basso contenuto di grassi
- usare un dosaggio basso date le efficienti proprietà emulsionanti di questo prodotto
- sostituire completamente l’uovo o ridurlo parzialmente
- produrre salse di origine vegetale, adatte a vegani e prive di allergeni
Per saperne di più non esitate a contattarci!
