Da KMC il reparto Ricerca e Sviluppo è sempre attivo e collabora costantemente con università e industrie partner per scoprire i vantaggi nutrizionali delle proteine di patate, oltre all’ottimo punteggio in termini di DIAAS.
Una delle ricerche attualmente in corso include uno studio clinico dei potenziali effetti di queste proteine sulla performance degli atleti e sul loro recupero. Un’altra ricerca sta investigando i possibili vantaggi di succhi arricchiti con proteine su pazienti con problemi gastrointestinali. I primi risultati saranno disponibili per la fine di quest’anno.
A prescindere da queste ricerche, non si hanno dubbi sul grande potenziale delle patate come fonte di proteine a base vegetale e non OGM. Usando in combinazione l’amido e le proteine di patate in una singola formulazione, quindi, si sarà sicuri di ottenere un prodotto con vantaggi nutrizionali e funzionale in termini di costi.
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