Molto utilizzata nell’alimentazione quotidiana e apprezzata in particolare per il suo alto contenuto di amido, la patata recentemente è divenuta una delle fonti di proteine preferite.
Ciò dipende dall’alta qualità delle sue proteine: considerando come metro di misura il DIAAS (Digestible Indispensible Amino Acid Score), le proteine di patata sono le uniche di origine vegetale che in termini di qualità superano il punteggio di 100, classificandosi come “fonte eccellente” e avvicinandosi di molto alle famose whey protein, che detengono il primato assoluto.
In aggiunta, le proteine derivate dalle patate mostrano un alto livello di BCAA, che sono fondamentali per tutti coloro che vogliono mantenere e incrementare la propria massa muscolare.
Per le aziende che si interfacciano con il mercato degli sportivi e degli atleti professionisti, l’utilizzo di questo prodotto è un’opportunità unica da cogliere il prima possibile.
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