LloparTec
Sale microincapsulato: Salt me
LloparTec, grazie alla tecnologia della microincapsulazione, ha sviluppato un nuovo ingrediente: il sale microincapsulato “Salt me”.
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Focus sulle aziende: LloparTec
LloparTec S.L. è un’azienda familiare nata negli anni 2000 con un profondo know-how nel settore della panificazione e dei prodotti da forno. Fin dalle sue origini l’obiettivo è stato lo sviluppo della microincapsulazione. Questa tecnologia, infatti, consente di lavorare le materie prime alimentari in un modo unico, rendendo ogni prodotto Leggi tutto…
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Acido sorbico: conservante microincapsulato
Negli impasti uno dei prodotti più usati dall’industria alimentare per inibire la proliferazione di muffe e lieviti è l’acido sorbico (E200).
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Acido ascorbico: miglioratore della farina
L’acido ascorbico (vitamina C) è comunemente aggiunto nelle farine per migliorare la struttura del glutine in fase di impasto.
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Conservanti microincapsulati
I conservanti sono utilizzati per migliorare la conservazione degli alimenti, rallentandone il deterioramento ed aumentando la shelf-life.
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Microincapsulazione e personalizzazione
LloparTec, azienda del settore dei panificati, ha reso la personalizzazione uno dei suoi punti di forza grazie alla microincapsulazione.
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Lieviti microincapsulati LloparTec
I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.
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LloparTec: 20 anni di innovazione
Grazie alla tecnologia della microincapsulazione e al suo ampio know-how in materia, LloparTec è leader nel settore della panificazione.
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Conservanti microincapsulati LloparTec
Tra i conservanti microincapsulati presenti nel portfolio di LloparTec si trovano l’acido sorbico e il propionato di calcio.
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Cacao da spolvero: novità LloparTec
Caofas è il cacao da spolvero microincapsulato che offre un’ottima resistenza nel tempo a temperatura ambiente, evitando sovradosaggi.