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Brioches surgelate e microincapsulazione
Le brioches surgelate sono una delle chiavi d’accesso al canale horeca in Italia. Per produrle si può utilizzare la microincapsulazione.
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Microincapsulazione dei lieviti: lievitazione in estate
La microincapsulazione dei lieviti è determinante in estate quando si deve tenere sotto controllo la lievitazione e le sue tempistiche.
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Agenti lievitanti microincapsulati LloparTec
La microincapsulazione degli agenti lievitanti permette di ritardare la fermentazione dell’impasto, agevolando il lavoro dei produttori.
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Impasti surgelati e lieviti microincapsulati
Una delle caratteristiche che devono avere gli impasti surgelati è la durabilità nel tempo, poiché spesso vengono conservati nei freezer.
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Lieviti crioresistenti
La surgelazione dei prodotti è un processo delicato che può riservare spiacevoli sorprese. Per avere la garanzia di un preparato che mantenga le sue performance di lievitazione anche dopo un lungo periodo sottozero LloparTec ha sviluppato una gamma di lieviti microincapsulati per ogni tipo di impasto. Provateli.
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Lieviti microincapsulati
La lievitazione è da sempre un processo influenzabile da mille diverse variabili. I lieviti microincapsulati LloparTec S.L. permettono di controllare questa fase eliminando una serie di fattori di disturbo alla normale fermentazione dell’impasto, permettendo di risparmiare ingredienti e di ottenere un prodotto qualitativamente molto soddisfacente. Provateli!
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Fa caldo? State al fresco!
Per chi cerca un po’ di refrigerio la lavorazione di surgelati potrebbe essere la soluzione ideale. LloparTec S.L. offre un’ampia gamma di ingredienti microincapsulati pensati per rendere più performanti e più durevoli i prodotti del frozen bakery. Scopriteli!
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Non fate i morti!
Scegliete la vostra soluzione più adatta a rendere migliore il vostro pan dei morti e gli altri dolci stagionali lievitati. LloparTec S.L. offre un’ampia gamma di possibilità e crea mix e ricette su misura per le vostre esigenze, grazie alla tecnologia degli ingredienti microincapsulati. Contattateci per provarli!