Plant-Ex
Formaggio vegano e soluzioni Plant-Ex
Grazie agli aromi e coloranti naturali di Plant-Ex, creare un formaggio vegano con una buona consistenza, sapore e aspetto è ora possibile.
Plant-Ex
Prodotti caseari vegani
Grazie alla linea dedicata ai prodotti caseari vegani di Plant-Ex, è possibile creare un prodotto che soddisfi tutti i palati.
KMC
Amidi CheeseMaker per formaggi
Grazie alla gamma di amidi CheeseMaker di KMC è possibile sostituire – in parte o interamente – ingredienti chiave dei formaggi.
KMC
L’alternativa sostenibile di KMC (volume 6)
Grazie alle soluzioni a base di amido di patate di KMC, i produttori di formaggi e maionese riescono ad andare incontro al mercato vegano.
KMC
Creme spalmabili di formaggio
Le creme di formaggio spalmabili sono molto popolari in Italia: spesso vengono utilizzate per preparare aperitivi casalinghi, spalmate su crostini di pane o per immergerci i grissini. Ciò che i consumatori apprezzano maggiormente sono il sapore e la struttura cremosa, ma contemporaneamente desiderano un prodotto conveniente.Per andare incontro a queste Leggi tutto…
KMC
Volete creare un formaggio vegano?
Se avete in progetto di realizzare un pizza topping o un formaggio da grattugiare che sia totalmente senza caseina e proteine animali abbiamo tutto quello che vi serve. CheeseMaker KMC offre la possibilità di creare preparazioni alimentari e formaggi imitati con qualsiasi struttura, da dura a spalmabile, con ogni tipo Leggi tutto…
KMC
Grande successo per il workshop KMC in Polonia
Nelle scorse settimana KMC ha organizzato insieme al suo partner locale IMCD un workshop di due giorni incentrato su CheeseMaker e sulle sue potenzialità nel campo del dairy. Più di 60 aziende hanno partecipato all’incontro con Brian Sehested, Senior Technical Manager KMC e Marcin Swiercz, direttore commerciale KMC, rilasciando feedback Leggi tutto…
KMC
Novità nel campo dei vegan cheese!
KMC ha recentemente presentato al Food ingredients Europe 2017 un nuovo prodotto pensato per il mercato vegano. CheeseMaker CF30 è pensato infatti per realizzare formaggi in blocco imitati senza caseina da servire freddi. E’ particolarmente indicato per la produzione di fettine per sandwich e altre applicazioni nel ramo del catering; Leggi tutto…
KMC
January o Veganuary?
Il termine Veganuary si riferisce al mese appena concluso e racchiude la sfida a mangiare per quattro settimane seguendo la dieta vegana. “Anche se sei vegano desideri comunque il formaggio sulla tua pizza o la maionese nel tuo panino: fortunatamente puoi!” KMC fornisce una gamma di prodotti che rendono possibile Leggi tutto…
KMC
La nuova frontiera del filante per pizza
Nell’ambito della produzione della pizza a livello industriale e artigianale il formaggio è senza dubbio l’ingrediente che costituisce il maggior costo, soprattutto per la sua componente di proteine del latte. In tempi di crisi come quelli odierni, al fine di ottimizzare le spese senza stravolgere l’essenza finale del prodotto sono Leggi tutto…