LloparTec
Soluzioni per pizze LloparTec
Le soluzioni per pizze surgelate LloparTec permettono di avere un prodotto buono, che si conservi per lungo tempo e che non comporti sprechi.
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Tecnologia della microincapsulazione LloparTec
La tecnologia della microincapsulazione permette di separare il principio attivo dagli altri ingredienti grazie ad una capsula.
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Le soluzioni per brioches firmate LloparTec
Per ottenere delle brioches che soddisfino tutti, i produttori possono fare affidamento sulla microincapsulazione di lieviti e conservanti di LloparTec.
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La microincapsulazione dei conservanti
La microincapsulazione permette di evitare le interazioni con i lieviti, consentendo l’attivazione del conservante solo al momento della cottura.
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Conservanti microincapsulati da forno e pasticceria
Negli impasti con lievito naturale uno dei prodotti più utilizzati per inibire la proliferazione di muffe e lieviti è l’acido sorbico (E200), poiché può raddoppiarne i giorni di durata. Questo conservante però, se utilizzato direttamente, può ostruire gli alveoli e non consentire la corretta lievitazione, riducendo in maniera significativa il Leggi tutto…
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Shelf-life, la sfida col tempo
La shelf-life di un prodotto è una delle challenge principali nella realizzazione di alimenti che apre un confronto tra soluzioni naturali e necessità di scadenze sempre più lunghe. Per il settore bakery LloparTec ha sviluppato una serie di ingredienti per ogni tipo di richiesta. Contattateci.
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Microincapsulati con amore
Gli ingredienti microincapsulati LloparTec S.L. sono realizzati con l’amore di chi ha fatto della panificazione la sua vita. La lunga esperienza lavorativa di Salvador Batet Llopart nel campo dei prodotti da forno unita alla passione per la tecnologia alimentare hanno dato luogo allo sviluppo della microincapsulazione per lieviti, conservanti, acidificanti, Leggi tutto…
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Non fate i morti!
Scegliete la vostra soluzione più adatta a rendere migliore il vostro pan dei morti e gli altri dolci stagionali lievitati. LloparTec S.L. offre un’ampia gamma di possibilità e crea mix e ricette su misura per le vostre esigenze, grazie alla tecnologia degli ingredienti microincapsulati. Contattateci per provarli!