Articoli riguardanti LloparTec, i suoi prodotti e la loro applicazione
Negli impasti uno dei prodotti più usati dall’industria alimentare per inibire la proliferazione di muffe e lieviti è l’acido sorbico (E200).
L’acido ascorbico (vitamina C) è comunemente aggiunto nelle farine per migliorare la struttura del glutine in fase di impasto.
I conservanti sono utilizzati per migliorare la conservazione degli alimenti, rallentandone il deterioramento ed aumentando la shelf-life.
LloparTec, per andare incontro alle recenti tendenze di mercato, sviluppa diverse miscele per pane biologico di alta qualità.
LloparTec, azienda del settore dei panificati, ha reso la personalizzazione uno dei suoi punti di forza grazie alla microincapsulazione.
LloparTec ha ottenuto le più alte certificazioni di qualità HACCP e lo standard IFS della GFSI, oltre alle attestazioni Kosher e HALAL.
Un modo per i produttori per ottimizzare i costi è attraverso la selezione di una glassa per colombe con un buon rapporto qualità-prezzo.
I lieviti microincapsulati consentono di ritardare la lievitazione fino al momento della cottura, favorendo un volume e un prodotto migliore.
Grazie alla tecnologia della microincapsulazione e al suo ampio know-how in materia, LloparTec è leader nel settore della panificazione.
Tra i conservanti microincapsulati presenti nel portfolio di LloparTec si trovano l’acido sorbico e il propionato di calcio.