I tocoferoli sono elementi liposolubili che costituiscono il gruppo della vitamina E.
Queste molecole contribuiscono soprattutto a prevenire le reazioni di ossidazione dei lipidi polinsaturi, agendo quindi come antiossidanti biologici, in maniera simile e/o complementare alla vitamina C (acido ascorbico).
L’azione del tocoferolo, però, non è solo destinata agli organismi viventi, ma si estende anche a diverse categorie di prodotto che tutti noi quotidianamente consumiamo.
I tocoferoli addizionati ai cibi, infatti, migliorano la stabilità di conservazione e di lavorazione dei prodotti contenenti grassi – ad esempio gli oli – e vengono pertanto aggiunti con la funzione di antiossidante.
Le principali applicazioni di questi elementi commercializzati da Galenicum sono:
- Oli da cucina (ad eccezione dell’olio di oliva)
- Panificati
- Preparazioni a base di carne, come i salumi
- Integratori alimentari a base di vitamina E
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