I conservanti microincapsulati sono la vera innovazione proposta da LloparTec.
La capsula di grasso vegetale in cui sono racchiusi permette di evitare le interazioni con i lieviti e gli altri ingredienti dell’impasto, consentendo l’attivazione del conservante solo al momento della cottura.
Questa soluzione garantisce un prodotto qualitativamente superiore rispetto alla concorrenza e con un netto risparmio nel consumo di lievito, che non dovrà essere sovradosato.
I principali conservanti microincapsulati disponibili sono:
- Acido Sorbico – E200
- Sorbato di Potassio – E202
- Propionato di Calcio – E282
- Propionato di Sodio – E281
Altri tipi di conservanti sono realizzabili su richiesta del cliente.
Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni!
