I lieviti microincapsulati LloparTec sono studiati e realizzati per resistere a lunghe fasi di surgelazione.
La microincapsulazione protegge infatti i lieviti dal freddo e ne evita una prematura attivazione.
Il risultato è di un prodotto che lievita pienamente e che presenta una struttura alveolare uniforme oltre a sviluppare il volume desiderato.
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