Conservanti microincapsulati

I conservanti microincapsulati sono la vera innovazione proposta da LloparTec S.L.

Grazie infatti alla capsula di grasso vegetale in cui sono racchiusi si evitano le interazioni con i lieviti e gli altri ingredienti dell’impasto, consentendo l’attivazione del conservante solo al momento della cottura.

Questa soluzione garantisce un prodotto qualitativamente superiore e con un sensibile risparmio nel consumo di lievito, specie se naturale, che non dovrà essere sovradosato.

 

 

 

 

I principali conservanti microincapsulati disponibili sono:

Acido Sorbico – E200

Sorbato di Potassio – E202

Propionato di Calcio – E282

Propionato di Sodio – E281

Altri conservanti sono realizzabili su richiesta.