Cos’è il GDL microincapsulato?

Il GDL è un agente lievitante a rilascio graduale che offre una soluzione innovativa per rallentare il processo di lievitazione. La sua microincapsulazione permette di attivarlo esclusivamente durante la fase di cottura, garantendo una lievitazione ottimale.

I vantaggi del glucone delta lattone microincapsulato

• Alveolazione uniforme: migliora la struttura interna del prodotto da forno.

• Maggiore volume: ottimizza il risultato finale senza interferire nelle fasi preliminari.

• Versatilità: utilizzabile come alternativa al Pirofosfato Acido di Sodio (E450i).

Grazie alla tecnologia della microincapsulazione, il GDL consente di migliorare la qualità del prodotto finito, ridurre sprechi e rendere i processi produttivi più efficienti.

Contattateci per scoprire come il GDL microincapsulato può trasformare la vostra produzione di panificati!

L'articolo Microincapsulazione del GDL: innovazione per i prodotti da forno proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Il GDL è un additivo alimentare che viene utilizzato come agente lievitante a rilascio graduale. Questo agente è particolarmente utile per rallentare la lievitazione dei prodotti da forno e può essere utilizzato come sostituto del Pirofosfato Acido di Sodio (E450i).

La microincapsulazione del GDL è l’ideale se si desidera far attivare l’agente lievitante solo durante la cottura. Così facendo, si garantisce una migliore alveolazione e un maggior volume del prodotto finito.

Se siete interessati a conoscere i nuovi prodotti di LloparTec, non esitate a contattarci!

L'articolo Microincapsulazione del Glucone Delta Lattone proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Una torta, un semi-freddo può essere il più buono che ci sia, ma se il suo aspetto non è gradevole alla vista, nessuno lo comprerà. Questo perché l’associazione tra “esteticamente bello” e “qualitativamente buono” è tuttora molto forte.

Un modo per rendere i vostri dolci invitanti è attraverso le decorazioni. A prescindere che esse siano fatte con lo zucchero o con il cacao, questi elementi sapranno donare quel quid in più alla vostra gamma di prodotti.

Come ovviare, però, il problema dell’umidità? Infatti, capita fin troppo spesso che torte o dolci da frigo, come il tiramisù, assorbano lo strano decorativo superiore, andando a vanificare il lavoro estetico fatto in fase di produzione.

Per risolvere questo spiacevole inconveniente si può ricorrere alla microincapsulazione, nello specifico allo zucchero e cacao microincapsulato di LloparTec.
Questi due ingredienti, grazie alla microcapsula in cui sono avvolti, divengono particolarmente resistenti all’umidità, rimanendo quindi intatti per tutta la durata della shelf-life prevista.

Per saperne di più su questi prodotti contattateci!

L'articolo Zucchero e cacao microincapsulato per i vostri dolci proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

LloparTec è specializzata nelle soluzioni per i settori della panificazione, della pasticceria, degli impasti surgelati e della microincapsulazione. L’obiettivo dell’azienda spagnola è di essere il fornitore per eccellenza di tutti quei clienti, nazionali e internazionali, dell’industria alimentare che cercano l’innovazione e la continua evoluzione dei loro prodotti.

La Spagna, ovviamente, è il mercato principale, anche se da diversi anni l’export ha acquisito sempre più importanza. L’esportazione degli ingredienti avviene verso: Portogallo, Francia, Italia, Paesi Bassi, Danimarca, Bulgaria, Grecia, Marocco, Turchia, Messico, Panama, Venezuela, Brasile, Uruguay e Cile.

Per soddisfare le diverse esigenze dei clienti provenienti da tutto il mondo, LloparTec sa adattarsi alle tendenze di ciascuno di questi mercati internazionali. La produzione è infatti totalmente personalizzata sulle specifiche esigenze.

Se siete curiosi, potete vedere il portfolio dell’azienda sul nostro sito.

Siamo a disposizione per qualsiasi chiarimento!

L'articolo LloparTec nel mondo: export e personalizzazione proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Da sempre specializzata nei settori della panificazione e pasticceria, da oggi il logo dell’azienda spagnola sarà accompagnato dal claim “smart food solutions”.

Questo claim riassume la mission originaria di LloparTec, ovvero quella di offrire delle soluzioni basate sulle esigenze del cliente e tecnologicamente avanzate, come ad esempio tutta la gamma dei prodotti microincapsulati di cui vi abbiamo ampiamente parlato nel tempo.

Con l’obiettivo di migliorarsi giorno dopo giorno, LloparTec è uno dei principali innovatori e leader di mercato nei suoi settori, in grado di offrire ingredienti funzionali studiati sulle formulazioni specifiche dei clienti e con un ottimo rapporto qualità – prezzo.

Per saperne di più sugli additivi microincapsulati potete visitare la pagina sul nostro sito e contattarci se avete domande.

L'articolo Smart food solutions: il nuovo claim di LloparTec proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Utilizzando la tecnica della microincapsulazione, si riesce ad isolare il principio attivo dal resto degli ingredienti attraverso uno “strato protettivo” che lo mantiene separato fino al momento del suo rilascio, ovvero durante la cottura.

Questo processo richiede una tecnologia all’avanguardia e un’ottima conoscenza delle materie prime coinvolte, così come delle formulazioni e dei processi industriali di ogni cliente.

LloparTec dispone di diverse linee appositamente progettate per produrre la vasta gamma di prodotti destinati ai settori della panificazione e della pasticceria. Tra questi troviamo:

• Conservanti che non influenzano la lievitazione dei prodotti da forno
• Prodotti incapsulati studiati per contrastare l’umidità (sale, zucchero, cacao)
• Acidi di vario tipo, che vengono microincapsulati per ritardare la loro attivazione ed evitare un calo iniziale del pH che influisca sulla qualità del prodotto finale

Oltre ai vantaggi già menzionati, l’uso di additivi microincapsulati comporta un altro importante vantaggio: il risparmio nei costi. Questo è dovuto a diversi fattori:

• Riduzione delle dosi degli ingredienti principali della ricetta (es. lievito)
• Aumento della produttività (riduzione del tempo di produzione e meno sprechi)
• Maggiore stabilità all’interno della catena di produzione
• Protezione del principio attivo, che comporta una minore dose di impiego ed evita interazioni indesiderate con altri ingredienti

Affidatevi a LloparTec per sviluppare i vostri prodotti attraverso la tecnologia della microincapsulazione!

L'articolo Tecnologia della microincapsulazione: funzione e vantaggi proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Per questo motivo abbiamo iniziato ad organizzare meglio il nostro sito e le pagine dedicate ai prodotti che vi proponiamo.

Con l’obiettivo di fornirvi una maggiore chiarezza e completezza dei contenuti, abbiamo rinnovato la pagina dedicata agli additivi microincapsulati di LloparTec.

Ora in un’unica sezione potrete trovare:

• le informazioni sul business centrale dell’azienda spagnola
• i settori e le principali applicazioni della microincapsulazione
• i vantaggi che questa tecnologia comporta, tra cui una massima personalizzazione

Per scoprire tutti i dettagli potete visitare la pagina al seguente link: https://lnx.bonnetgenova.it/additivi-microincapsulati/

L'articolo Aggiornamenti sito RBC: additivi microincapsulati di LloparTec proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Questi elementi possono essere realizzati in un impianto dedicato, onde evitare qualsiasi tipo di contaminazione.
Gli ingredienti microincapsulati che provengono da questo sito produttivo, oltre ad essere di alta qualità, sono:

• Gluten-free
• Allergen-free
• Lactose-free
• Non OGM

Inoltre gli additivi microincapsulati studiati per andare incontro alle vostre esigenze e perfetti per adattarsi al vostro prodotto sono esclusivi. Questo vuol dire che non sono vendibili ad altri competitor, mantenendo così il vostro prodotto unico sul mercato.

Contattateci per trovare gli ingredienti microincapsulati su misura per voi!

L'articolo Ingredienti microincapsulati su misura: unicità LloparTec proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

La tecnologia della microincapsulazione permette di realizzare una capsula di grasso vegetale (cocco, girasole o palma, a seconda delle vostre preferenze) intorno al principio attivo. L’obiettivo è evitare che l’ingrediente principale interagisca con gli altri elementi nella fase iniziale della lavorazione, ostacolando la lievitazione.

Tra i conservanti microincapsulati presenti nel portfolio di LloparTec si trovano l’acido sorbico e il propionato di calcio, due tra i più utilizzati nell’industria alimentare.

L’effetto sinergico di questi due conservanti microincapsulati consente di:

• Allungare la shelf-life, in quanto i due principi attivi si attivano solo nel momento della cottura
• Evitare sovradosaggi, migliorando la qualità del prodotto finale
• Ridurre i costi, poiché la microincapsulazione permette di risparmiare sulle quantità di lievito e conservanti necessarie

La sinergia tra conservanti microincapsulati è tipicamente usata nella produzione del pane in cassetta, ma anche nelle pizze surgelate e da frigo per ottenere una migliore lievitazione e alveolatura finale.

Scriveteci per trovare insieme la soluzione migliore pe il vostro prodotto!

L'articolo Sinergia tra conservanti microincapsulati proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.

Composto semplicemente da mascarpone, savoiardi, caffè e cacao, il tiramisù è uno dei simboli della cucina italiana e un dessert particolarmente apprezzato a livello internazionale.

La crisi dovuta al Covid non ha influenzato questo grande classico, che nel 2020 ha registrato un +5% di consumi e un fatturato di 220 milioni di euro in Italia.

I produttori di tiramisù devono sempre prestare attenzione a molteplici fattori per assicurarsi un risultato di qualità. Uno di questi è l’umidità dei vari ingredienti.

Spesso accade che, col tempo, i dolci tendano ad assorbire lo strato di cacao da spolvero posto sopra.

Per evitare questo spiacevole effetto, in particolare nei prodotti che presentano una scadenza di medio-lungo periodo, LloparTec ha nel proprio portfolio un cacao da spolvero resistente all’umidità grazie alla microincapsulazione.

Caofas è il cacao da spolvero microincapsulato personalizzabile, che offre un’ottima resistenza nel tempo sia a temperatura ambiente sia a temperature più elevate, evitando sovradosaggi.

Scriveteci se volete scoprirne tutte le caratteristiche!

L'articolo Cacao da spolvero microincapsulato per un tiramisù da 10 e lode proviene da Rodolfo Bonnet & C. SAS.